Estas publicaciones y las diapositivas que las acompañan van dirigidan a los responsables de la inspección sanitaria de los productos pesqueros y a cuantos profesionales están interesados en este tema. El fin último es evitar los riesgos sanitarios que pudieran derivarse del consumo de pescado, lo que se logra con la comercialización del producto sanitariamente adecuado y con la colaboración de la población, que conoce y aplica las medidas preventivas oportunas en su consumo. En ambos casos, la contribución de los profesionales sanitarios es decisiva, ya sea en la inspección de esos productos o en la programación y realización de las actividades de educación sanitaria, y esperamos que este material de apoyo sea útil para quienes realizan esas actividades.